Handshake Speakeasy: el mejor bar de Norteamérica por segundo año

La edición 2025 de North America’s 50 Best Bars, patrocinada por Perrier, se dio a conocer el 29 de abril en una ceremonia celebrada en Vancouver, Canadá. Esta clasificación reconoce a los bares más destacados de Estados Unidos, Canadá, el Caribe y México, cuya presencia en la lista reafirma su liderazgo en la escena internacional de la mixología.

Handshake Speakeasy: el mejor bar de Norteamérica por segundo año consecutivo

En el puesto número uno se encuentra Handshake Speakeasy, ubicado en la Colonia Juárez de Ciudad de México. Por segundo año consecutivo, este bar no solo lidera el listado general, sino que también ha sido nombrado El Mejor Bar de México.

Dirigido por el reconocido bartender Eric Van Beek, Handshake se caracteriza por su enfoque minimalista y vanguardista. Su menú presenta cócteles de autor que requieren hasta dos días de preparación y que destacan por su complejidad y presentación innovadora. Desde su reubicación dentro del NH Hotel, el bar ha mantenido una propuesta de alto nivel que lo ha posicionado también en The World’s 50 Best Bars.

Tlecān y la nueva generación de coctelería en México

En el tercer lugar del ranking general se encuentra Tlecān, también en Ciudad de México. Este bar, que ha ganado atención por su enfoque en ingredientes locales y técnicas contemporáneas, fue además reconocido con el Altos Bartenders’ Bartender Award, otorgado a Eli Martínez Bello, uno de sus principales impulsores.

Este reconocimiento destaca el papel de Tlecān en la evolución del oficio del bartender en México, combinando narrativa cultural con una propuesta líquida de alta calidad.

Presencia destacada de Ciudad de México

Más de la mitad de los bares mexicanos en la lista provienen de la capital. Además de Handshake Speakeasy y Tlecān, destacan:

• Licorería Limantour (puesto 9), reconocido con el Rémy Martin Legend of the List Award, consolidando su legado dentro de la coctelería continental.
• Bar Mauro (14), una de las nuevas entradas al ranking.
• Baltra Bar (20), uno de los referentes clásicos de la ciudad.
• Bijou Drinkery Room (34), otra adición reciente que refuerza la diversidad de propuestas.
• Hanky Panky (35), conocido por su enfoque tipo speakeasy.
• Kaito del Valle (40), con una propuesta centrada en coctelería japonesa-mexicana. 
• Café de Nadie (47), que combina música y coctelería en un formato híbrido.

Guadalajara, Oaxaca, Tijuana, Tulum y San Miguel de Allende también figuran

La lista de 2025 demuestra una creciente descentralización del talento en coctelería en México:

• El Gallo Altanero de Guadalajara ocupa el puesto 8, consolidándose como uno de los mejores bares del país fuera de la capital.
• Aruba Day Drink en Tijuana (22) y Arca en Tulum (27) muestran la expansión de propuestas de calidad en destinos turísticos. 
• Selva (29), en Oaxaca, se ha destacado por su enfoque en ingredientes endémicos.
• Bekeb, ubicado en San Miguel de Allende (49), completa la representación nacional con una propuesta creativa y sofisticada.

México refuerza su papel en la coctelería internacional

Con 12 bares en la lista de los 50 mejores de Norteamérica, México se posiciona como uno de los países con mayor representación, junto a Estados Unidos y Canadá. La sólida presencia mexicana no solo destaca por cantidad, sino por la diversidad y profundidad de sus propuestas.

Desde bares consolidados hasta nuevas aperturas, el país continúa innovando en técnicas, ingredientes y experiencias sensoriales, ganándose un lugar preponderante en el panorama global de la mixología.

La edición 2025 de North America’s 50 Best Bars confirma el crecimiento y reconocimiento de la escena de la coctelería mexicana. Ciudad de México lidera el movimiento, pero otras regiones del país también están desarrollando conceptos únicos que elevan el estándar de la hospitalidad y la creatividad en América del Norte.